A farinha de beterraba é um pó feito a partir da beterraba desidratada e moída, que mantém a cor e grande parte dos nutrientes do vegetal. Ela é rica em fibras, vitaminas (como C e ácido fólico), minerais (como ferro, cálcio, potássio e magnésio) e antioxidantes. Pode ser utilizada como substituta da farinha de trigo em diversas receitas para adicionar cor, sabor e valor nutricional, como em pães, bolos, massas e vitaminas.
