O Glucose de Milho Arcolor é um xarope de glicose incolor e inodoro, extraído do amido de milho. Sua principal função na confeitaria é evitar a cristalização do açúcar, deixando preparações como balas, pirulitos, fondant, recheios e caldas mais macias e brilhantes.
É também amplamente utilizado para dar elasticidade, volume e melhorar a textura de bolos, pães e doces.
